Oh, diese Haselnuss Nougat Schnitten! Sie waren schon immer mein absolutes Lieblingsgebäck – knusprig unten, cremig in der Mitte und mit einem Hauch Schokolade oben drauf. Erinnert ihr euch noch an den Duft von frisch gebackenen Keksen, der durchs ganze Haus zieht? Genau das passiert hier. Früher habe ich sie immer mit meiner Oma gebacken, während sie mir erzählte, dass die Kombination aus Haselnüssen und Nougat einfach unwiderstehlich ist. Und weißt du was? Sie hatte mal wieder Recht! Diese Schnitten sind nicht nur super einfach, sondern auch der perfekte Begleiter für deine Kaffeepause oder wenn du mal schnell was Süßes brauchst (was bei mir ja fast täglich vorkommt).

Warum du diese Haselnuss Nougat Schnitten lieben wirst

Vertrau mir, diese Schnitten sind einfach perfekt! Ich liebe sie, weil:

Sie super einfach gehen – kein aufwendiges Kneten oder stundenlanges Warten
Die Kombi aus knusprigem Boden und cremigem Nougat einfach himmlisch ist
Sie perfekt zur Kaffeepause passen (bei uns verschwinden sie immer ratzfatz)
Man sie auch super vorbereiten kann – einfach luftdicht verpacken und genießen
Sie vegetarisch sind und trotzdem so richtig schön sündig schmecken

Ehrlich, wer kann bei Haselnuss Nougat Schnitten schon widerstehen? Ich jedenfalls nicht!

Zutaten für Haselnuss Nougat Schnitten

Okay, lass uns direkt zu den guten Sachen kommen! Für diese köstlichen Schnitten brauchst du:

200 g gemahlene Haselnüsse (am besten frisch gemahlen!)
150 g weiche Butter (rausnehmen, wenn du anfängst – sie muss richtig schön weich sein)
100 g Zucker (ich nehme immer normalen Haushaltszucker)
1 großes Ei (Zimmertemperatur ist hier das Zauberwort)
200 g Mehl (Type 405 funktioniert perfekt)
1 TL Backpulver (für den perfekten Biss)
200 g Nougatcreme (ich schwöre auf Nutella, aber jede Marke geht)

100 g Schokolade (zum Verzieren – dunkel oder Vollmilch, je nach Geschmack)

Notizen zu Zutaten

Ein paar kleine Geheimtipps von mir: Die gemahlenen Haselnüsse geben den Schnitten diesen wunderbar nussigen Geschmack – wenn du magst, kannst du sie vorher leicht anrösten für noch mehr Aroma! Die Nougatcreme kann natürlich auch selbst gemacht werden (ich hab’s probiert, ist aber echt aufwendig). Und falls du keine Schokolade zum Verzieren hast – kein Problem! Die Schnitten schmecken auch ohne super.

Zubereitung der Haselnuss Nougat Schnitten

Jetzt wird’s spannend! So backst du die perfekten Haselnuss Nougat Schnitten:

Backofen vorheizen: Stell deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) ein. Vertrau mir, das Vorheizen ist wichtig – sonst wird der Teig nicht gleichmäßig knusprig!
Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die gemahlenen Haselnüsse mit Mehl, Zucker, Backpulver vermischen. Dann die weiche Butter und das Ei dazugeben und alles mit den Händen zu einem krümeligen Teig kneten. Er sollte sich leicht zusammenpressen lassen, aber nicht zu feucht sein.
Boden backen: Den Teig gleichmäßig in eine gefettete Backform (ca. 20×30 cm) drücken. Ich nehme dafür immer die Rückseite eines Löffels – geht super! Für 15 Minuten backen, bis der Rand leicht goldbraun wird.
Nougat-Schicht: Jetzt kommt das Beste! Die Nougatcreme in einem Wasserbad leicht erwärmen (nicht zu heiß – sonst wird sie zu flüssig!) und gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Nochmal für 10 Minuten backen.
Abkühlen lassen: Die Haselnuss Nougat Schnitten komplett auskühlen lassen – ich weiß, das Warten ist hart! Aber nur so lassen sie sich später gut schneiden.
Verzieren: Die Schokolade schmelzen und mit einem Löffel oder Spritzbeutel über die Schnitten träufeln. Voilà!

Tipps für perfekte Schnitten

Hier meine absoluten Profi-Tipps für noch bessere Ergebnisse:

Röst die Haselnüsse vor dem Mahlen kurz in einer Pfanne ohne Fett an – das bringt ihr Aroma richtig zur Geltung!
Lass die Schnitten wirklich komplett abkühlen, bevor du sie schneidest – sonst zerschießt du dir die Nougat-Schicht.
Wenn’s mal schnell gehen muss: Die Schokoglasur weglassen und einfach mit Puderzucker bestäuben.
Für extra Knusprigkeit: Den Boden 2-3 Minuten länger backen, bevor du die Nougat-Schicht draufmachst.

Lagerung und Haltbarkeit

Die guten Nachrichten zuerst: Diese Haselnuss Nougat Schnitten halten sich locker 3 Tage – wenn sie so lange überhaupt durchhalten! Ich bewahre sie immer in einer luftdichten Dose auf, dann bleiben sie schön frisch. Falls du sie länger aufbewahren willst: Einfrieren geht super (aber ohne Schokoglasur, die wird sonst komisch). Einfach portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen – schmecken fast wie frisch gebacken!

Serviervorschläge

Oh, diese Schnitten sind so vielseitig! Mein absoluter Favorit: warm mit einer Tasse starkem Espresso – das ist himmlisch. Aber probier sie auch mal als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis drauf! Die Kombi aus warm-knusprig und kalt-cremig ist einfach unwiderstehlich. Und für Kindergeburtstage schneide ich sie immer in kleine Stücke – dann sind sie im Nu weg!

Nährwertangaben

Okay, ich geb’s zu – diese Schnitten sind kein Diät-Food! Aber hey, man muss ja auch mal leben, oder? Pro Stück (wenn du sie in 12 gleiche Teile schneidest) kommst du auf:

250 kcal – perfekt für eine kleine Sünde
14 g Fett (davon 6 g gesättigte Fettsäuren)
28 g Kohlenhydrate (15 g Zucker)
4 g Eiweiß – immerhin!

Psst: Die Werte können je nach Marke deiner Zutaten etwas variieren. Ich hab’s mit Nutella und Vollmilchschokolade berechnet. Aber wer zählt bei so leckeren Haselnuss Nougat Schnitten schon Kalorien?

Häufige Fragen

Kann ich Mandeln statt Haselnüsse nehmen?
Ja klar, aber pass auf – der Geschmack wird dann natürlich anders! Mandeln geben den Schnitten eine etwas feinere Note. Ich persönlich liebe ja den kräftigen Haselnuss-Geschmack, aber wenn du keine da hast oder allergisch bist, gehen Mandeln auch super. Einfach genauso mahlen und verarbeiten wie im Rezept beschrieben.

Wie lange muss ich die Haselnuss Nougat Schnitten backen?
Insgesamt solltest du mit etwa 25 Minuten Backzeit rechnen – zuerst 15 Minuten den Boden allein, dann nochmal 10 Minuten mit der Nougat-Schicht. Aber jeder Ofen ist anders! Mein Tipp: Behalte die Schnitten im Auge. Wenn der Rand goldbraun ist und die Nougatcreme leicht Blasen wirft, sind sie perfekt.

Kann ich dunkle Schokolade zum Verzieren nehmen?
Aber natürlich! Ich nehme manchmal extra dunkle Schokolade (70% oder mehr), wenn ich’s etwas weniger süß mag. Die gibt den Haselnuss Nougat Schnitten eine tolle bittere Note, die super zum süßen Nougat passt. Einfach schmelzen und ganz normal über die abgekühlten Schnitten träufeln – sieht auch noch richtig edel aus!

Bewertung und Kommentare

Na, hast du die Haselnuss Nougat Schnitten schon ausprobiert? Ich würde mich riesig freuen, von deinen Erfahrungen zu hören! Schreib mir in die Kommentare, wie sie dir geschmeckt haben und ob du vielleicht noch eigene Ideen eingebaut hast. Backen ist ja schließlich ein Abenteuer – und ich liebe es, neue Varianten zu entdecken!

25 köstliche Haselnuss Nougat Schnitten in 30 Minuten

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Knusprige Haselnuss-Nougat-Schnitten mit einer cremigen Schicht. Perfekt für Kaffeepausen oder als süßer Snack.

Total Time: 45 Minuten
Yield: 12 Stück 1x

Ingredients

Scale

200 g Haselnüsse
150 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
200 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g Nougatcreme
100 g Schokolade

Instructions

Backofen auf 180°C vorheizen.
Haselnüsse mahlen und mit Mehl, Zucker, Ei, Butter und Backpulver zu einem Teig kneten.
Teig in eine gefettete Backform drücken und 15 Minuten backen.
Nougatcreme darauf verteilen und weitere 10 Minuten backen.
Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Schokolade schmelzen und die Schnitten damit verzieren.

Notes

Für eine intensivere Nussnote die Haselnüsse vorher rösten.
Die Schnitten lassen sich gut einfrieren.

Author: Evelyn E. Stotts
Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Dessert
Method: Backen
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 250
Sugar: 15 g
Sodium: 50 mg
Fat: 14 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 7 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 28 g
Fiber: 2 g
Protein: 4 g
Cholesterol: 30 mg

Keywords: Haselnuss, Nougat, Schnitten, Dessert, Backen