Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen.
- Zucchinischeiben hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles 15 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren und Sahne unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Für eine vegane Variante Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Suppe kann heiß oder kalt serviert werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: Zucchinisuppe, einfach, Sommer, vegetarisch