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Rinderbraten mit Rotwein

Unglaublich zarter Rinderbraten mit Rotwein in 3 Stunden

Ein klassischer Rinderbraten, langsam in Rotwein geschmort, für zartes Fleisch und einen reichhaltigen Geschmack.

  • Total Time: 3 Stunden 20 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 1 kg Rinderbraten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Stangen Sellerie, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 500 ml Rotwein
  • 250 ml Rinderbrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Den Ofen auf 160°C vorheizen.
  2. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Olivenöl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
  4. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
  5. Rotwein und Brühe angießen, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
  6. Den Bräter abdecken und für 3 Stunden im Ofen schmoren lassen.
  7. Das Fleisch herausnehmen und die Sauce nach Belieben einkochen lassen.

Notes

  • Der Braten schmeckt noch besser, wenn er über Nacht zieht.
  • Für eine glutenfreie Variante die Sauce mit Maisstärke binden.
  • Author: Evelyn E. Stotts
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 3 Stunden
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Schmoren
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Low Lactose

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 450
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 20g
  • Saturated Fat: 8g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 10g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 40g
  • Cholesterol: 120mg

Keywords: Rinderbraten, Rotwein, Schmorgericht, klassisch