Ingredients
Scale
- 200 g Garnelen
- 200 g Risottoreis
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 50 ml Weißwein
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Butter
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft
- frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Erhitze die Gemüsebrühe in einem Topf und halte sie warm.
- Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Garnelen kurz an. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite.
- In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen.
- Füge den Risottoreis hinzu und rühre um, bis die Körner glasig sind.
- Gieße den Weißwein ein und lasse ihn fast vollständig einkochen.
- Füge nach und nach die warme Brühe hinzu und rühre regelmäßig, bis der Reis cremig ist.
- Zum Schluss die Garnelen, Butter, Parmesan, Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterheben.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Verwende frische Garnelen für den besten Geschmack.
- Rühre das Risotto regelmäßig, damit es nicht anbrennt.
- Falls nötig, mehr Brühe hinzufügen, bis der Reis die gewünschte Konsistenz hat.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Garnelen, Risotto, Italienisch, Cremig, Abendessen