Ingredients
Scale
- 1 kg Rotkohl
- 2 Äpfel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 2 EL Zucker
- 3 EL Apfelessig
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Gewürznelken
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 150 ml Wasser
Instructions
- Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden.
- Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Zwiebel fein hacken.
- Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren lassen.
- Rotkohl, Äpfel, Essig, Gewürze und Wasser dazugeben.
- Alles bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Kann mit Preiselbeeren serviert werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: Rotkohl, Weihnachten, Beilage, deutsch, vegetarisch