Ingredients
Scale
- 500 g Rote Bete (geschält und gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kreuzkümmel
- Frischer Dill zum Garnieren
Instructions
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Rote Bete hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten.
- Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Rote Bete weich ist.
- Die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
- Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
- Heiß servieren und mit frischem Dill garnieren.
Notes
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für eine extra Würze einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 10 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: Rote-Bete-Suppe, vegetarisch, einfach, gesund