Ingredients
Scale
- 1 kg Rinderbraten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem Bräter erhitzen und den Braten von allen Seiten anbraten.
- Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
- Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
- Den Braten im Ofen für 2 Stunden garen, bis er zart ist.
- Die Sauce abschmecken und servieren.
Notes
- Der Braten lässt sich gut am Vortag zubereiten.
- Für eine dickere Sauce kann man sie mit Mehl oder Stärke binden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Rinderbraten, Rotweinsauce, klassisch, deutsch