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Reissalat mit Erbsen

Schneller Sommerhit: Reissalat mit Erbsen in 25 Minuten

Ein einfacher und erfrischender Reissalat mit süßen Erbsen, perfekt für Sommergrillpartys oder als Beilage.

  • Total Time: 25 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 200 g Basmatireis
  • 150 g TK-Erbsen
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • frische Petersilie

Instructions

  1. Koche den Reis nach Packungsanweisung und lasse ihn abkühlen.
  2. Koche die Erbsen 3 Minuten in kochendem Wasser, dann abgießen und abkühlen lassen.
  3. Zwiebel fein hacken und mit Reis und Erbsen mischen.
  4. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und unter den Salat heben.
  5. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Notes

  • Du kannst auch Dill oder Minze für eine andere Geschmacksnote verwenden.
  • Der Salat schmeckt am nächsten Tag noch besser.
  • Füge optional Feta oder gehackte Nüsse hinzu.
  • Author: Evelyn E. Stotts
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Category: Salat
  • Method: Gekocht
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 220
  • Sugar: 3g
  • Sodium: 150mg
  • Fat: 7g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 5g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 35g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 5g
  • Cholesterol: 0mg

Keywords: Reissalat, Erbsen, Sommer, Beilage, einfach