Ingredients
Scale
- 1 Tasse Quinoa
- 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, geraspelt
- 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
Instructions
- Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen.
- Quinoa mit Wasser oder Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Paprika, Zucchini und Karotte 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
- Quinoa in eine Schüssel geben und mit dem gebratenen Gemüse, Tomaten und Avocado belegen.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Notes
- Du kannst das Gemüse nach Belieben austauschen.
- Für extra Protein kannst du gegrilltes Hähnchen oder Tofu hinzufügen.
- Die Bowl schmeckt auch kalt als Salat.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen, Braten
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Quinoa, Gemüse, Bowl, gesund, vegetarisch