Ingredients
Scale
- 2 Auberginen
- 2 Zucchini
- 2 Paprika (rot und gelb)
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke.
- Erhitze Olivenöl in einem großen Topf und dünste die Zwiebel und den Knoblauch an.
- Füge die Auberginen und Zucchini hinzu und brate sie kurz an.
- Gib die Paprika und Tomaten dazu und lasse alles bei mittlerer Hitze köcheln.
- Würze mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer.
- Lasse das Ratatouille etwa 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Notes
- Schmeckt noch besser am nächsten Tag.
- Kann warm oder kalt serviert werden.
- Passt gut zu Brot oder als Beilage zu Fleisch.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Französisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 20 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Ratatouille, Französisches Gericht, Gemüsegericht, Vegetarisch