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Schweinebraten

Perfekter Schweinebraten: 3 Geheimnisse für zartes Fleisch

Klassischer Schweinebraten, saftig und aromatisch zubereitet.

  • Total Time: 2 Stunden 20 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 1,5 kg Schweinenacken oder Schweineschulter
  • 2 EL Senf
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 TL Majoran
  • 2 TL Kümmel
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 2 Stangen Sellerie
  • 500 ml Fleischbrühe
  • 2 EL Öl

Instructions

  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Fleisch mit Senf einreiben, dann mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen.
  3. Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
  4. Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob schneiden und zum Fleisch geben.
  5. Fleischbrühe angießen und alles im Ofen etwa 2 Stunden schmoren lassen.
  6. Gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
  7. Fertigen Braten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

Notes

  • Das Fleisch sollte vor dem Schneiden ruhen, damit es saftig bleibt.
  • Für eine krosse Kruste den Braten in den letzten 15 Minuten ohne Deckel schmoren.
  • Author: Evelyn E. Stotts
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 2 Stunden
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Schmoren
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Halal

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 450
  • Sugar: 3g
  • Sodium: 800mg
  • Fat: 25g
  • Saturated Fat: 8g
  • Unsaturated Fat: 12g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 10g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 40g
  • Cholesterol: 100mg

Keywords: Schweinebraten, klassisch, Ofen, saftig