Ingredients
Scale
- 4 dünne Rindfleischscheiben (ca. 200 g pro Stück)
- 4 Scheiben Frühstücksspeck
- 2 EL Senf
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 4 Gewürzgurken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 250 ml Rinderbrühe
Instructions
- Fleischscheiben flachlegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jede Scheibe mit Senf bestreichen.
- Speck, Zwiebeln und eine Gewürzgurke auf jede Scheibe legen.
- Fleisch fest aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Rouladen von allen Seiten anbraten.
- Rinderbrühe angießen und bei mittlerer Hitze 1,5 Stunden schmoren lassen.
Notes
- Rouladen vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
- Dazu passen Kartoffelpüree oder Klöße.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 Roulade
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Rinderrouladen, deutsches Essen, Rindfleisch