Ingredients
Scale
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g Dosentomaten
- 200 g grüne Bohnen
- 100 g Nudeln
- 400 g weiße Bohnen
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- frisches Basilikum
Instructions
- Öl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebel, Karotten und Sellerie anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomaten und Gemüsebrühe einrühren.
- 20 Minuten köcheln lassen.
- Grüne Bohnen und Nudeln hinzufügen.
- Weitere 10 Minuten kochen.
- Weiße Bohnen einrühren und erwärmen.
- Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
Notes
- Kann mit Parmesan serviert werden
- Schmeckt am nächsten Tag noch besser
- Nudeln separat kochen für festere Konsistenz
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 8g
- Sodium: 890mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Minestrone, Gemüsesuppe, Italienisch, Vegetarisch, Nudeln, Bohnen