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Brezn (Brezeln)

Perfekte Brezn: 8 goldene Stücke deutsche Backkunst

Brezn, auch bekannt als Brezeln, sind ein klassisches deutsches Gebäck. Sie sind knusprig außen und weich innen, perfekt zum Frühstück oder als Snack.

  • Total Time: 1 Stunde 50 Minuten
  • Yield: 8 Brezn 1x

Ingredients

Scale
  • 500g Mehl
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 300ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Natron
  • 1 EL Salz für die Lauge
  • 1 Liter Wasser für die Lauge

Instructions

  1. Vermische Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel.
  2. Füge lauwarmes Wasser hinzu und knete den Teig glatt.
  3. Lasse den Teig 1 Stunde gehen.
  4. Forme den Teig zu Brezn.
  5. Koche Wasser mit Natron und Salz auf.
  6. Tauche jede Brezel kurz in die Lauge.
  7. Backe die Brezn bei 200°C für 15-20 Minuten.

Notes

  • Verwende frisches Natron für beste Ergebnisse.
  • Die Lauge macht die Brezn glänzend und knusprig.
  • Lass den Teig ausreichend gehen.
  • Author: Evelyn E. Stotts
  • Prep Time: 1 Stunde 30 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten
  • Category: Gebäck
  • Method: Backen
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Brezel
  • Calories: 250
  • Sugar: 2g
  • Sodium: 500mg
  • Fat: 2g
  • Saturated Fat: 0.5g
  • Unsaturated Fat: 1g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 50g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 8g
  • Cholesterol: 0mg

Keywords: Brezn, Brezeln, deutsches Gebäck, Laugengebäck