Ingredients
Scale
- 500 g Lammfleisch, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Lammfleisch darin anbraten.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten.
- Karotten, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
- Mit Rinderbrühe ablöschen und bei niedriger Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Das Ragout schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für eine dickere Sauce etwas Mehl oder Stärke hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 1,5 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Halal
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Lammragout, herzhaft, Schmorgericht