Ingredients
Scale
- 2 Kohlrabi (ca. 500 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Muskatnuss
Instructions
- Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Kartoffeln schälen und würfeln.
- Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel glasig dünsten.
- Kohlrabi und Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Alles pürieren, Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Notes
- Für eine vegane Variante Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Suppe kann mit gerösteten Kürbiskernen garniert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: Kohlrabi, Cremesuppe, Gemüsesuppe, einfach, schnell