Ingredients
Scale
- 200 g getrocknete Kichererbsen
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- Karotte und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gewürze und Kichererbsen dazugeben, mit Brühe auffüllen.
- 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Koriander garnieren.
Notes
- Getrocknete Kichererbsen können durch Konserven ersetzt werden.
- Die Suppe lässt sich gut einfrieren.
- Nach Belieben mit Zitronensaft verfeinern.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Mittelmeer
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Kichererbsensuppe, vegetarisch, einfach, gesund