Ingredients
Scale
- 500 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Karotten und Zwiebel schälen und klein schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten.
- Karotten hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe angießen und alles 20 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren, Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Für eine vegane Variante die Butter durch Olivenöl und die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Frischer Ingwer oder Kurkuma gibt zusätzlichen Geschmack.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Karottensuppe, einfach, schnell, vegetarisch