Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- 150 g Mehl
- 30 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Rosinen
- 20 g Butter
- Puderzucker zum Bestreuen
Instructions
- Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb mit Milch, Mehl, Zucker und Salz verrühren.
- Eischnee unterheben.
- Rosinen einrühren.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Teig hineingeben.
- Bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
- Pfannkuchen in Stücke reißen und wenden.
- Weiterbacken, bis alles knusprig ist.
- Mit Puderzucker servieren.
Notes
- Für extra Fluffigkeit Eischnee vorsichtig unterheben.
- Rosinen können in Rum eingeweicht werden.
- Mit Apfelmus oder Kompott servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Braten
- Cuisine: Österreichisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Kaiserschmarrn, österreichisches Dessert, Pfannkuchen, süß, Rosinen