Ingredients
Scale
- 2 Fenchelknollen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Fenchel und Zwiebel klein schneiden.
- Knoblauch fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Fenchel anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Sahne hinzugeben und alles pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Fenchel kann durch Pastinaken ersetzt werden.
- Für eine vegane Variante Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: Fenchelsuppe, Gemüsesuppe, vegetarisch