Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 50 g Paprika, gewürfelt
- 50 g Zucchini, gewürfelt
- 30 g Frühlingszwiebeln, geschnitten
- 50 g Käse, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten.
- Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das gebratene Gemüse und den Käse unter die Eier mischen.
- Die Masse in Muffinförmchen füllen.
- 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
Notes
- Kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante Eier durch Kichererbsenmehl ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 120 mg
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