Ingredients
Scale
- 300 g Risottoreis
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein
- 50 g Butter
- 50 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Champignons in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Champignons anbraten.
- Risottoreis hinzufügen und kurz mitrösten.
- Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und umrühren, bis der Reis cremig ist.
- Butter und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Frisch geriebener Parmesan verbessert den Geschmack.
- Bei Bedarf können andere Pilzsorten verwendet werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Pilzrisotto, vegetarisch, italienisch, cremig