Ingredients
Scale
- 500 g frische Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 1 Bund frisches Basilikum
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen.
- Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe angießen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren und Sahne unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Basilikum fein hacken und vor dem Servieren unterheben.
Notes
- Für eine vegane Variante Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Suppe lässt sich gut einfrieren.
- Passt gut zu frischem Brot.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Europäisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: Tomaten, Basilikum, Suppe, cremig, einfach