Ingredients
Scale
- 500 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch an.
- Füge die Süßkartoffeln und den Kreuzkümmel hinzu und rühre gut um.
- Gieße die Gemüsebrühe dazu und lasse alles 20 Minuten köcheln.
- Püriere die Suppe glatt und füge die Kokosmilch hinzu.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Die Suppe lässt sich gut einfrieren.
- Für eine schärfere Variante kannst du etwas Chili hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: International
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Süßkartoffelsuppe, vegan, cremig, einfach