Ingredients
Scale
- 1 kg Kürbis (geschält und gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
Instructions
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anschwitzen.
- Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
- Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Suppe pürieren und Sahne unterrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver abschmecken.
Notes
- Für eine vegane Variante Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Suppe schmeckt noch besser, wenn sie einen Tag durchzieht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Kürbissuppe, Herbstrezept, vegetarisch