Ingredients
Scale
- 500 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Brokkoli dazugeben und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe angießen und alles 15 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren, Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Für eine vegane Variante Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Mit gerösteten Kürbiskernen oder Croutons servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen, Pürieren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Brokkoli, Cremesuppe, einfach, schnell