Ingredients
Scale
- 500 g grüne Bohnen
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Senf
- 1 Handvoll gehackte Petersilie
Instructions
- Bohnen waschen, Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren.
- Bohnen abgießen und in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
- Zwiebel fein hacken.
- Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Bohnen, Zwiebel und Petersilie unter die Sauce mischen.
- Mindestens 30 Minuten ziehen lassen und servieren.
Notes
- Kann mit Fetakäse oder Kirschtomaten ergänzt werden.
- Schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Bohnensalat, einfach, Sommer, Beilage