Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 500g)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Muskatnuss
- 1 Lorbeerblatt
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen.
- Blumenkohl in kleine Röschen teilen und dazugeben.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und Lorbeerblatt hinzufügen.
- 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Lorbeerblatt entfernen und die Suppe pürieren.
- Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Notes
- Für eine vegane Variante Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Mit frischem Petersilie oder Croutons servieren.
- Hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen, Pürieren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: Blumenkohl Cremesuppe, vegetarische Suppe, einfache Suppe, cremige Suppe