Ingredients
Scale
- 1 kg Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Butter
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Instructions
- Kürbis schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen.
- Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe angießen und alles 20 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren und Sahne unterrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Notes
- Kürbis kann mit Schale gekocht werden, wenn er bio ist.
- Für eine vegane Variante Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Bayerisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: Kürbissuppe, bayerisch, Herbst, einfach, cremig