Ingredients
Scale
- 1 kg Schweinenacken
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 500 ml dunkles Bier
- 200 ml Fleischbrühe
- 2 EL Senf
- 1 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 4 Kartoffelknödel
Instructions
- Schweinenacken salzen und pfeffern.
- Zwiebeln, Karotten und Lauch in grobe Stücke schneiden.
- Fleisch im Ofen bei 180°C 1,5 Stunden braten.
- Gemüse und Bier hinzufügen, weitere 30 Minuten garen.
- Brühe und Senf einrühren, Sauce mit Mehl binden.
- Kartoffelknödel nach Packungsanweisung zubereiten.
- Schweinebraten mit Knödeln servieren.
Notes
- Für eine knusprige Kruste das Fleisch vor dem Braten trocken tupfen.
- Kümmel kann nach Geschmack weggelassen werden.
- Restliche Sauce einfrieren und später verwenden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Bayerisch
- Diet: Hindu
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 110 mg
Keywords: Schweinebraten, Knödel, Bayerisch, Hausmannskost