Ingredients
Scale
- 200 g frischer Bärlauch
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 1 EL Butter
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zwiebel würfeln und in Butter glasig dünsten.
- Geschälte Kartoffeln in Würfel schneiden und mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Gewaschenen Bärlauch grob hacken und die letzten 2 Minuten mitgaren.
- Alles pürieren, Sahne einrühren und mit Salz/Pfeffer abschmecken.
Notes
- Bärlauch immer frisch verwenden
- Alternativ kann man auch Croutons oder geröstete Pinienkerne als Topping nehmen
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 250 ml
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Bärlauch, Frühlingssuppe, vegetarisch, einfach