Ingredients
Scale
- 100 g frischer Bärlauch
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan
- 150 ml Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
- Bärlauch waschen und trocken schütteln.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
- Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan und Gewürze in einen Mixer geben.
- Olivenöl langsam hinzufügen und alles zu einer glatten Paste mixen.
- Abschmecken und nach Belieben servieren.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich das Pesto etwa eine Woche.
- Für eine vegane Variante Parmesan weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Mixen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 50 g
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 0.2 g
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 10 mg
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