Ingredients
Scale
- 100 g Bärlauch (gewaschen und trocken getupft)
- 50 g Pinienkerne (geröstet)
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 150 ml Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
- Bärlauch grob hacken.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben.
- Glatt pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Bärlauch kann durch Basilikum ersetzt werden.
- Pinienkerne lassen sich durch Mandeln austauschen.
- Das Pesto hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Sauce
- Method: Gemischt
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 50 g
- Calories: 180
- Sugar: 1 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 5 mg
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