Ingredients
Scale
- 100 g frischer Bärlauch
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 100 ml Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
Instructions
- Wasche den Bärlauch gründlich und trockne ihn.
- Röste die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht an.
- Gib Bärlauch, Sonnenblumenkerne, Parmesan, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in einen Mixer.
- Füge langsam das Olivenöl hinzu und mixe alles zu einer glatten Paste.
- Schmecke das Pesto ab und passe Gewürze nach Bedarf an.
- Fülle das Pesto in ein sauberes Glas und bedecke es mit einer Schicht Olivenöl.
Notes
- Das Pesto hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.
- Für eine vegane Variante kannst du den Parmesan weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen.
- Sonnenblumenkerne können durch Pinienkerne oder Walnüsse ersetzt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Mixen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 EL (ca. 15 g)
- Calories: 80 kcal
- Sugar: 0 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 1 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 2 mg
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