Ingredients
Scale
- 100 g Bärlauch
- 50 g Cashewkerne
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 100 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bärlauch waschen und trocken schütteln.
- Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.
- Bärlauch, Cashewkerne, Parmesan, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.
- Olivenöl langsam hinzufügen und alles zu einer glatten Paste mixen.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Notes
- Frischer Bärlauch gibt das beste Aroma.
- Ohne Parmesan für eine vegane Variante.
- Im Kühlschrank hält sich das Pesto etwa eine Woche.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Mixen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 20 g
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 0.5 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 5 mg
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