Ingredients
Scale
- 2 große Auberginen (ca. 500g)
- 500g gemischtes Hackfleisch (Rind/Lamm)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400g gehackte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Zimt
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50g Butter
- 50g Mehl
- 500ml Milch
- 1 Ei
- 50g geriebener Käse (z.B. Parmesan)
- Olivenöl zum Braten
Instructions
- Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten ruhen lassen. Dann abspülen und trocken tupfen.
- Auberginenscheiben in Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anschwitzen, Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durch ist.
- Tomatenmark, gehackte Tomaten, Zimt, Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Für die Béchamelsauce Butter schmelzen, Mehl einrühren und Milch langsam unter Rühren hinzufügen. Sauce dick werden lassen, dann vom Herd nehmen und Ei sowie Käse unterrühren.
- Eine Auflaufform mit einer Schicht Auberginen belegen, dann die Hackfleischmischung darauf verteilen und mit der restlichen Béchamelsauce bedecken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Notes
- Auberginen vor dem Braten salzen, um Bitterstoffe zu entfernen.
- Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch durch Linsen ersetzen.
- Moussaka schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Griechisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Moussaka, Auberginen, Griechisch, Auflauf, Béchamel