Oh, wie ich diesen Tomaten Gurkensalat liebe! Es gibt einfach nichts Erfrischenderes an heißen Sommertagen. Ich erinnere mich noch genau, wie meine Oma ihn immer zu unseren großen Familienpicknicks mitgebracht hat – in einer riesigen Schüssel, garniert mit extra viel Dill. Die Kombination aus saftigen Tomaten, knackigen Gurken und dieser leicht säuerlichen Note vom Apfelessig ist einfach unschlagbar. Und das Beste? In nur 15 Minuten ist er fertig! Seit ich das Rezept von ihr bekommen habe, ist dieser Salat mein ultimativer Sommerbegleiter – ob zu Grillabenden, als schnelle Beilage oder einfach so zum Naschen. Trust me, einmal probiert und du wirst ihn auch immer wieder machen wollen!

Warum du diesen Tomaten Gurkensalat lieben wirst

Dieser Salat hat einfach alles, was man sich wünschen kann! Er ist nicht nur super erfrischend an heißen Tagen, sondern auch wahnsinnig einfach zuzubereiten – selbst wenn du eigentlich keine Lust zum Kochen hast. Perfekt für Grillabende, weil er so schön leicht ist und zu allem passt. Und das Beste? Er ist komplett vegetarisch, also für jeden was. Mein absoluter Sommer-Favorit seit Jahren!

Zutaten für den Tomaten Gurkensalat

Hier kommt meine absolute Traum-Team-Zutatenliste für den perfekten Sommersalat:

4 große Tomaten, schön fest und saftig, gewürfelt (nicht zu klein!)
2 knackige Gurken, geschält und in mundgerechte Würfel geschnitten
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt (trust me, die gibt den extra Kick!)
3 EL gutes Olivenöl
2 EL Apfelessig (mein Geheimnis für die leichte Säure)
1 TL Salz
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Handvoll frischer Dill, grob gehackt (je mehr, desto besser!)

Hinweise zu Zutaten & mögliche Ersetzungen

Kein Apfelessig da? Mach dir keinen Stress – Zitronensaft tut’s auch! Für eine cremigere Variante rühre ich manchmal 1 EL Joghurt oder Sahne unter. Und wenn’s mal schnell gehen muss, nehme ich getrockneten Dill, aber frisch ist natürlich der absolute Hammer. Die rote Zwiebel kann man übrigens durch Frühlingszwiebeln ersetzen, wenn man’s milder mag. Wichtig ist nur: Die Tomaten müssen schön reif sein – das ist der Geschmacksträger!

Zubereitung des Tomaten Gurkensalats

Okay, jetzt wird’s spannend! So machst du den perfekten Tomaten-Gurkensalat:

Erstmal alle vorbereiteten Zutaten – die gewürfelten Tomaten, Gurken und die fein gehackte Zwiebel – in eine große Schüssel geben. Am besten nehme ich immer eine Schüssel mit hohem Rand, dann kann ich später besser umrühren ohne Sauerei!
Jetzt kommt das Dressing: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer verrühren. Ich schmecke hier meist nochmal ab – manchmal braucht’s noch einen Hauch mehr Essig, je nachdem wie saftig die Tomaten sind.
Das Dressing vorsichtig über den Salat gießen und dann ganz behutsam vermengen. Nicht zu wild rühren, sonst werden die Tomaten matschig – das wäre echt schade!
Zum Schluss den frisch gehackten Dill darüberstreuen. Der sieht nicht nur hübsch aus, sondern gibt auch nochmal so einen frischen Geschmackskick.
Jetzt kommt der wichtigste Schritt: Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen! Die Zeit braucht der Salat, damit die Aromen sich richtig schön verbinden können. Trust me, der Unterschied ist riesig!

Tipps für den perfekten Salat

Mein Geheimtipp: Wenn du den Salat vorbereitest, aber erst später servieren willst, füge das Salz erst kurz vor dem Servieren hinzu. So bleiben die Gurken schön knackig und es bildet sich nicht so viel Flüssigkeit. Und wenn’s mal schnell gehen muss – einfach die Schüssel für 15 Minuten ins Eisfach stellen statt Kühlschrank. Aber nicht vergessen, sonst hast du Eis-Salat!

Serviervorschläge für Tomaten Gurkensalat

Oh, dieser Salat passt einfach zu allem! Mein absoluter Favorit: Dazu ein knuspriges Baguette und gegrilltes Hähnchen – ein Traum! Bei unseren Sommer-BBQs steht er immer neben Steaks und Würstchen. Und wenn’s mal schnell gehen muss, schmeckt er auch super als Dip mit ein paar Tortilla-Chips. Probiert’s aus!

Lagerung und Haltbarkeit

Am besten schmeckt der Tomaten-Gurkensalat natürlich frisch, aber falls was übrig bleibt: Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich so etwa 24 Stunden – aber Achtung, die Gurken werden mit der Zeit etwas weicher. Ich esse ihn meist noch am gleichen Tag, weil er einfach zu lecker ist!

Nährwertangaben

Okay, mal ehrlich – wer zählt bei so einem leckeren Salat schon Kalorien? Aber für alle, die’s genau wissen wollen: Pro Portion kommen wir auf etwa 120 kcal. Das Beste? Praktisch kein Fett (nur 8 g, davon 1 g gesättigte Fettsäuren) und nur 10 g Kohlenhydrate. Dafür 2 g Protein und 2 g Ballaststoffe. Aber hey, das sind natürlich nur Richtwerte – je nach Größe deiner Tomaten oder wie viel Dill du reinhaust, kann das etwas variieren. Hauptsache, er schmeckt!

Häufige Fragen zum Tomaten Gurkensalat

„Kann ich den Salat vorbereiten?“ Klar! Aber die Gurken werden mit der Zeit etwas weicher – ich mache ihn maximal 2 Stunden vorher. „Was tun, wenn zu viel Flüssigkeit im Salat ist?“ Einfach vor dem Servieren etwas abgießen oder ein Stück Brot zum Aufsauchen reinlegen! „Kann ich andere Kräuter nehmen?“ Absolut – Basilikum oder Petersilie gehen auch super. „Wie lange hält sich der Salat?“ Am besten frisch essen, aber im Kühlschrank hält er bis zum nächsten Tag (wenn er so lange überlebt!). „Ohne Dill?“ Ja, aber der gibt erst den richtigen Pep – probier’s mal mit frischer Minze als Alternative!

Bewertung und Kommentare

Habt ihr meinen Tomaten-Gurkensalat ausprobiert? Ich würde mich riesig freuen, wenn ihr mir verratet, wie er euch geschmeckt hat! Schreibt mir eure Bewertung und verrät mir eure liebsten Variationen – vielleicht habt ihr ja noch einen genialen Tipp, den ich unbedingt ausprobieren muss!

Ein perfekter Tomaten Gurkensalat in nur 15 Minuten!

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Ein erfrischender Tomaten-Gurkensalat, perfekt für heiße Sommertage oder als Beilage zu Grillgerichten.

Total Time: 45 Minuten (inkl. Kühlzeit)
Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale

4 große Tomaten, gewürfelt
2 Gurken, geschält und gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Handvoll frischer Dill, gehackt

Instructions

Tomaten, Gurken und Zwiebel in eine große Schüssel geben.
Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
Gehackten Dill darüber streuen.
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor serviert wird.

Notes

Für eine cremigere Variante können Sie einen Esslöffel Joghurt oder Sahne hinzufügen.
Am besten frisch servieren, da die Gurken mit der Zeit Wasser ziehen.

Author: Evelyn E. Stotts
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 0 Minuten
Category: Salat
Method: Kalt
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 120 kcal
Sugar: 6 g
Sodium: 300 mg
Fat: 8 g
Saturated Fat: 1 g
Unsaturated Fat: 6 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 10 g
Fiber: 2 g
Protein: 2 g
Cholesterol: 0 mg

Keywords: Tomaten Gurkensalat, erfrischender Salat, Sommergericht, vegetarisch